Чи можна відразу варити смажені кавові зерна? Так, але не обов’язково смачно. Свіжообсмажені кавові зерна мають період нарощування зерен, який має вивільнити вуглекислий газ і досягти найкращого періоду смаку кави. Отже, як зберігати каву? Для зберігання кавових зерен ми вперше думаємо використовувати кавові пакети, але чи уважно ви спостерігали за упаковкою кавових зерен? Ви коли-небудь помічали білий або прозорий клапан на звороті або всередині пакетика для кави? Або ти це бачив і не зважав? Не думайте, що цей клапан непотрібний, коли ви бачите, що клапан маленький. Насправді маленький клапан биття — секрет «життя чи смерті» кавових зерен.
Цей клапан ми називаємо «випускним клапаном для кави», і він називається одностороннім випускним клапаном. Односторонній вентиляційний клапан відіграє важливу роль, допомагаючи вашій свіжій каві довше залишатися свіжою. Односторонній вентиляційний клапан всередині мішка для кавових зерен є аксесуаром мішка, який запобігає зворотному потоку повітря. Короткий огляд клапана одностороннього випускного клапана виконує дві функції: одна — випуск газу в мішок, а інша — ізоляція повітря ззовні пакувального мішка від входу. Далі впускний клапан Wo представить ці дві функції та те, як він працює.
1. Вихлоп,
Зелені кавові зерна містять кислоти, білки, ефіри, вуглеводи, воду та кофеїн. Після того, як зелені кавові зерна обсмажуються при високій температурі, в результаті ряду хімічних реакцій, таких як реакція Майяра, утворюється вуглекислий газ. Взагалі кажучи, вуглекислий газ та інші летючі гази, що виділяються смаженими кавовими зернами, становлять 2% ваги кавових зерен. І 2% газу повільно виділяється з волокнистої структури бобів, і час виділення буде залежати від методу смаження. Оскільки кавові зерна самі по собі виділяють вуглекислий газ, ми побачимо смажені кавові зерна в закритому пакеті, який з часом роздувається. Це так званий «надутий мішок». Завдяки односторонньому випускному клапану це допоможе вчасно видалити ці інертні гази з мішка, щоб ці гази не окислювали кавові зерна та підтримували гарний свіжий стан кавових зерен.
2.ізолювати повітря,
Як ізолювати повітря при його витяжці? Односторонній клапан відрізняється від звичайного повітряного клапана. Якщо використовується звичайний повітряний клапан, під час випуску газу з пакувального мішка, це також дозволить повітрю за межами пакувальної стрічки надходити в мішок, що порушить герметичність пакувального мішка та спричинить продовження приготування кави. окислюватися. Окислення кавових зерен призведе до випаровування аромату та погіршення складу. Односторонній випускний клапан цього не робить, він вчасно випускає вуглекислий газ у мішок і не дозволяє зовнішньому повітрю проникати в мішок. Отже, як йому вдається не допускати проникнення зовнішнього повітря в стрічку? Впускний клапан Wo повідомляє вам про свій принцип роботи: коли тиск повітря в мішку досягає певного порогу, клапан одностороннього випускного клапана відкривається, щоб випустити газ із мішка; поки тиск повітря не впаде нижче порогу одностороннього клапана. Клапан одностороннього клапана закривається, і пакувальний пакет повертається в герметичний стан.
Таким чином, ми дійшли висновку, що односпрямованість випускного клапана для кави є його основною вимогою, а також найдосконалішою вимогою. Коли кавові зерна обсмажуються глибше, ефект вихлопу буде сильнішим, а вуглекислий газ буде вивільнятися швидше.
Час публікації: 29 серпня 2022 р