Високотемпературний пакет для приготування їжі – це чудова річ. Ми можемо не помічати цю упаковку, коли зазвичай їмо. Насправді, високотемпературний пакет для приготування їжі – це не звичайний пакувальний пакет. Він містить нагрівальний розчин і є композитного типу. Характерним для пакувального пакета є те, що він поєднує в собі характеристики посуду та пакета для приготування їжі. Їжа може залишатися цілою в пакеті, а після стерилізації та нагрівання при високій температурі (зазвичай 120~135℃) її можна їсти після виймання. Після більш ніж десяти років використання було доведено, що це ідеальна упаковка для продажу. Вона підходить для упаковки м’ясних та соєвих продуктів, що зручно, гігієнічно та практично, а також добре зберігає оригінальний смак їжі, що подобається споживачам.
Зрозуміло, що найдавнішою упаковкою, яка могла зберігати м'ясні продукти при кімнатній температурі, були консерви, які являли собою залізні банки з жерсті, а пізніше як зовнішня упаковка використовували скляні пляшки. Як жерсть, так і скляні пляшки мають високу стійкість до нагрівання та високі бар'єрні властивості, тому термін придатності консервів може сягати понад 2 роки. Однак, оскільки жерсть банки та скляні пляшки є жорсткими пакувальним контейнерами великого об'єму та важкої ваги, жерсть має низьку хімічну стійкість до корозії, особливо при завантаженні кислими продуктами, іони металів легко осідають, що впливає на смак їжі. У 1960-х роках у Сполучених Штатах винайшли алюмінієво-пластикову композитну плівку, щоб вирішити проблему упаковки аерокосмічних продуктів. Вона використовується для упаковки м'ясних продуктів і може зберігатися при кімнатній температурі шляхом стерилізації за високої температури та високого тиску, з терміном придатності понад 1 рік. Роль алюмінієво-пластикової композитної плівки подібна до ролі банки, яка є м'якою та легкою, тому її називають "м'якою банкою".
Що стосується упаковки харчових продуктів, високотемпературні реторт-пакети мають багато унікальних рис.перевагипорівняно з металевими контейнерами для консервування та пакетами для пакування заморожених продуктів:
①Збереження кольору,аромат, смак і форма їжі.Реторт-пакет тонший і може задовольнити вимоги стерилізації за короткий час, максимально зберігаючи оригінальний колір, аромат, смак і форму їжі.
простий у використанніПакет з ретортою можна легко та безпечно відкрити. Під час їжі покладіть їжу разом з пакетом у киплячу воду та нагрівайте його 5 хвилин, щоб відкрити та з'їсти, навіть без нагрівання.
②Зручне зберігання та транспортування.Пакет для приготування їжі легкий, його можна складати та зберігати, і він займає мало місця. Після упаковки їжі займаний простір менший, ніж у металевої банки, що дозволяє повною мірою використовувати простір для зберігання та транспортування та заощаджувати витрати на зберігання та транспортування.
економити енергію.Завдяки тонкості пакета для приготування їжі, він може швидше досягти смертельної температури для бактерій при нагріванні, а споживання енергії на 30-40% менше, ніж у залізної банки.
③легко продати.Реторт-пакети можна упаковувати або комбінувати з різними продуктами відповідно до потреб ринку, і клієнти можуть вибирати на свій розсуд. Крім того, завдяки гарному зовнішньому вигляду обсяг продажів також значно збільшився.
④тривалий час зберігання.Продукти харчування, упаковані в реторт-пакети, які не потребують охолодження чи заморожування, мають стабільний термін придатності, порівнянний з металевими банками, їх легко продавати та використовувати вдома.
⑤нижча вартість виробництва.Вартість композитної плівки для виготовлення реторт-мішка нижча, ніж вартість металевої пластини, а виробничий процес та необхідне обладнання набагато простіші, тому ціна реторт-мішка нижча.
Структура продукту з високотемпературних куховарських пакетів
Зазвичай поділяються на три категорії: двошарова плівка, тришарова плівка та чотиришарова плівкова структура.
Двошарова плівка зазвичай виготовляється з BOPA/CPP, PET/CPP;
Тришарова плівкова структура: PET/AL/CPP, BOPA/AL/CPP;
Чотиришарова структура плівки: PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP.
Перевірка стійкості до високотемпературного приготування їжі
Після виготовлення пакета, помістіть той самий об'єм вмісту в пакет і добре закрийте його (Примітка: вміст має бути подібним до вмісту, зазначеного замовником, і спробуйте випустити повітря з пакета під час закриття, щоб не вплинути на результат випробування через розширення повітря під час приготування). Помістіть його у високотемпературну каструлю ts-25c з протитискним тиском і встановіть умови, необхідні замовнику (температура приготування, час, тиск), щоб перевірити стійкість до приготування за високих температур. Процес виробництва високотемпературних пакетів для приготування наразі є найкращим у світі. Більшість з них виготовляються методом сухого компаундування, а деякі також можуть бути виготовлені методом компаундування без розчинників або методом коекструзії.
Перевірка зовнішнього вигляду після приготування: поверхня пакета рівна, без зморшок, пухирів, деформацій, без розшарування або протікання.
Час публікації: 18 липня 2022 р.
