Незалежно від того, чи купуєте ви каву в кав'ярні, чи онлайн, кожен часто стикається з ситуацією, коли кавовий пакет розпирається і відчувається, ніби з нього виходить повітря. Багато людей вважають, що такий вид кави належить до зіпсованої кави, то чи справді це так?
Щодо проблеми здуття живота, Сяолоу вивчила численні книги, шукала відповідну інформацію в Інтернеті, а також проконсультувалася з деякими бариста, щоб отримати відповідь.
Під час процесу обсмажування кавові зерна виробляють вуглекислий газ. Спочатку вуглекислий газ прилипає лише до поверхні кавових зерен. У міру завершення обсмажування та зберігання протягом тривалішого періоду часу вуглекислий газ поступово вивільнятиметься з поверхні, підтримуючи упаковку.
Крім того, кількість вуглекислого газу тісно пов'язана зі ступенем обсмаження кави. Чим вищий ступінь обсмаження, тим більше вуглекислого газу виділяють кавові зерна в більшості випадків. 100 г обсмажених кавових зерен можуть утворити 500 куб. см вуглекислого газу, тоді як відносно нижче обсмажені кавові зерна виділяють менше вуглекислого газу.
Іноді через упаковку кавових зерен може вивільнятися велика кількість вуглекислого газу. Тому з міркувань безпеки та якості необхідно знайти способи вивільнення вуглекислого газу, не допускаючи надмірного контакту кавових зерен з киснем. Тому багато підприємств використовують односторонні випускні клапани.
Односторонній випускний клапан – це пристрій, який випускає лише вуглекислий газ з кавового пакетика, не поглинаючи зовнішнє повітря в пакетик, що дозволяє упаковці кавових зерен перебувати в стані лише впуску, а не випуску, щоб забезпечити якість кави.
Виділення вуглекислого газу також позбавляє кавових зерен певної кількості аромату, тому, загалом кажучи, ці свіжі кавові зерна не можна зберігати надто довго, навіть якщо якість одностороннього випускного клапана хороша.
З іншого боку, на ринку є деякі так звані односторонні випускні клапани, які не є «односторонніми», а деякі з них мають дуже низьку міцність. Тому продавцям потрібно постійно перевіряти їх перед використанням, а також звертати більше уваги на купівлю кавових зерен.
Окрім односторонніх випускних клапанів, деякі підприємства також використовують розкислювачі, які можуть одночасно видаляти вуглекислий газ і кисень, а також поглинати частину аромату кави. Аромат кави, виробленої таким чином, послаблюється, і навіть якщо зберігати її короткий час, у людей може виникнути відчуття, ніби «кава зберігається занадто довго».
Короткий зміст:
Здуття упаковки кави спричинене нормальним виділенням вуглекислого газу в кавових зернах, а не такими факторами, як псування. Але якщо трапляються такі ситуації, як розрив пакетів, це тісно пов'язано з умовами упаковки продавця, і на це слід звернути увагу під час покупки.
Компанія Ok Packaging спеціалізується на виготовленні індивідуальних пакетів для кави вже 20 років. Якщо хочете дізнатися більше, відвідайте наш вебсайт:
Виробники кавових пакетиків – Китайська фабрика та постачальники кавових пакетиків (gdokpackaging.com)
Час публікації: 28 листопада 2023 р.
